Żyto
Ojczyzną żyta jest Azja. Roślina ta jest jednak hodowana na całym świecie, także i w naszym kraju. Występuje obecnie w przyrodzie niespełna dziesięć jej gatunków. Zdecydowanie najbardziej rozpowszechnioną odmianą jest żyto zwyczajne. Najwięcej uprawia się go na wschodnich i północnych terenach starego kontynentu. Służą mu lekkie gleby. Nie ma poza tym zbyt wielkich wymagań, a dodatkowym jego atutem jest stosunkowo wysoka odporność na niskie temperatury. Początkowo roślina ta była uprawiana tylko i wyłącznie z myślą o gospodarskich zwierzętach. Dopiero później ludzie odkryli, że z ziaren żyta można wyprodukować mąkę, a z tej z kolei upiec chleb. Zresztą, produkty spożywcze wyprodukowane na bazie mąki żytniej uznaje się za zdecydowanie zdrowsze niźli te z mąki pszennej, mają one również ciemniejszy kolor. W sklepach już bez problemu kupimy dla przykładu makarony z mąki żytniej. Żyto znajduje również szerokie zastosowanie w gorzelnictwie. Ze skrzyżowania żyta z pszenicą otrzymano pszenżyto.